音を録音するとなぜか録音した音が
響いたりしてひどいことになってしまいます。
どうすれば直りますか？

録音時に音量調節をしてみてはどうでしょうか。
午後の"ライン入力MP3録音"に、"ミキサー設定"というボタンが
ついています。
ミキサーの設定を操作し、音量を調節してみてください。